Chapon de pintade fermier – Label Rouge

Une production engagée pour le non-emploi d’antibiotiques

 

CARACTÉRISTIQUES

Notre chapon de pintade fermier est issu d’un pintadeau de souche à croissance lente homologuée dans le cahier des charges N°LA15/94 de l’ODG Malvoisine. L’élevage se fait dans des bâtiments de 400 m² au maximum ; les animaux y sont élevés sur paille avec une densité au maximum de 10 animaux / m². L’accès au parcours herbeux et ombragé de plus d’un hectare (au minimum 3 m² par animal) se fait au plus tard à 56 jours, de 9 h au crépuscule. La durée d’élevage est de 150 jours au minimum ; les animaux reçoivent une alimentation équilibrée composée à 100 % de végétaux, minéraux et vitamines (retrouvez les données générales d’élevage sur le site Malvoisine http://www.malvoisine.com). Le suivi des contrôles de la filière est assuré par Bureau Veritas Certification France.

SPÉCIFICITÉS AUVRAY VOLAILLES

Tous nos éleveurs, habilités par le syndicat Malvoisine, se sont engagés dans une production n’ayant pas recours à l’utilisation d’antibiotiques. Ceci leur demande une plus grande rigueur pour la maîtrise des contraintes de biosécurité. Les aliments sont fabriqués avec les céréales locales. La zone d’élevage est située dans un rayon de 12 à 80 km de notre site, la moyenne étant de 30 km.

ABATTAGE

L’objectif poids moyen vif est de 3,1 kg afin d’avoir la gamme de poids indispensable.

LES PRÉSENTATIONS

Nos chapons de pintades fermiers sont préparés à la demande en carcasses effilées ou prêtes à cuire ou désossées en crapaudine… Ils sont conditionnés en vrac (nus) ou sont mis sous film ou sous vide à la demande du client. Les DLC (date limite de consommation) sont de 9 à 13 jours en fonction du conditionnement.

Fiche technique

Identification du consommateur final : particuliers, restaurateurs, RHF, charcuteries
Population à risque : non applicable
Utilisation du produit par le consommateur : cuire avant consommation
Température de conservation : 0° C > T < + 4° C

 

NOTRE MARQUE

Retrouvez nos volailles festives ICI

Auvray SAS – 43, Chauffour – 45340 AUXY-EN-GATINAIS – Tél : 02 38 89 85 00 – Fax : 02 38 89 85 09 – Courriel : contact@auvray-volailles.fr